ملــف الطبخات

شوربه الكوسة بالبقدونس

المقادير :

نصف دجاجه مقطعه قطع متوسطة سته حبات من الكوسة تقطع قطع متوسطة زنجبيل طازج واحد حبه بصل مقطعه قطعاً صغيره ثلاث فصوص ثوم مدقوقة جيداً نصف كأس من أوراق البقدونس ملح قليل من زيت الذرة.

طريقة العمل :

يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيداً تضاف قطع الدجاج ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج تضاف إليها ثلاث كأسات كبيرة من الماء وتترك حتى تضاف أوراق البقدونس والملح وتترك لمده دقيقتين ، وتقدم الشوربه ساخنة

شوربة الفريكه

المقادير

¨ 500 جم لحم أوصال

¨ ثلاثة أرباع كوب فريكة

¨ 1 بصلة

¨ ربع كوب زيت نباتي

¨ 1 ملعقة صغيرة ملح

¨ فلفل اسود

¨ 3 حبات هيل

طريقة الطبخ

تغسل الفريكة جيدا ثم يفرم البصل ناعما ويقلب بالزيت إلي أن يذبل , ثم تضاف إليه اللحمة وتقلب جيدا .

تضاف الفريكة إلي اللحمة وتقلب معها ثم يضاف 4 أكواب من الماء , ثم يضاف الملح والبهار وتترك علي نار هادئة إلي أن تنضج ثم تسكب في طبق التقديم .

شوربة الجريش

المقادير

¨ 500 جم لحم قطع

¨ 1 كوب جريش

¨ 500 جم طماطم

¨ 2 حبة بصل

¨ ربع كوب زيت نباتي

¨ 1 ملعقة صغيرة ملح

¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

¨ 3 أعواد قرفة

¨ نصف ملعقة صغيرة قرفة

طريقة الطبخ

يفرم البصل فرما ناعما , ويقلب بالزيت الساخن إلي أن يذبل ثم تضاف إلي اللحمة وتقلب جيدا ثم يضاف إليها مقدار 5 أكواب من الماء المغلي وتترك علي نار معتدلة لمدة نصف ساعة .

يخلط الطماطم بالخلاط ويصفي ثم تضاف اللحمة مع الملح والبهارات ما عدا القرفة الناعمة .

عند غليان الطماطم يضاف إليه الجريش ثم تخفض الحرارة ويمكن زيادة الماء المغلي إذا نقص المرق ويترك حتى ينضج , ثم يسكب في طبق عميق ويرش علي وجهه القرفة الناعمة ويقدم ساخنا .

شوربة شاكرية

المقادير

¨ 1 دجاج مقطع

¨ 6 أكواب لبن رائب

¨ 1 بصلة كبيرة

¨ ربع كوب زيت نباتي

¨ 1 ملعقة كبيرة نشاء

¨ ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض

¨ 5 فصوص ثوم

طريقة الطبخ

تسلق الدجاجة , ثم تضاف إليها البصل المقطع مع الملح , بعد النضج يرفع الدجاج ثم يصفي المرق في مصفاة ثم يضغط علي البصل لينزل من المصفاة ناعما .

يوضع الدجاج في قدر ثم يضاف إليه 1 كوب من المرق , يذوب النشاء في اللبن الرائب ويوضع علي نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي .

يضاف اللبن بعد غليه إلي الدجاج علي النار ويستمر بالتحريك لمدة 15 دقيقة تقريبا , ويدق الثوم مع الملح والفلفل الأبيض , ثم يقلب بالزيت الحار لمدة دقيقتين .

يضاف الثوم إلي اللبن واللحم ويغطي القدر قليلا ثم يرفع عن النار ويسكب في طبق التقديم

شوربة الشكمبا

المقادير

¨ 1 كرشة غنم

¨ 1 كوب قمح

¨ 2 كوب عصير طماطم

¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود بذور

¨ 1 ورقة شيبة

¨ ربع كوب زيت نباتي

¨ 1 ملعقة كبيرة ملح

¨ 1 ملعقة صغيرة كمون بذور

¨ 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

¨ 7 حبات هيل

¨ 3 أعواد قرفة

¨ 5 حبات مستكة

طريقة الطبخ

تغسل الكرشة جيدا ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع مباشرة وتكشط بالسكين حتى ينزع الغشاء الرقيق وتعاد العملية حتى يتم نزع كل الغشاء ثم تقطع الكرشة شرائح رقيقة وتغسل بقليل من الدقيق ثم الماء .

يسخن الزيت وتضاف إليه حبات المستكة إلي أن تذوب ثم تضاف قطع الكرشة وتقلب جيدا إلي أن تتحمر قليلا .

يضاف إلي الكرشة مقدار 5 أكواب من الماء المغلي ثم توضع جميع البهارات في قطعة قماش الشاش أو في مصفاة خاصة للبهار وتوضع مع الكرشة ثم تترك علي نار هادئة لمدة نصف ساعة .

يضاف عصير الطماطم والصلصة والقمح والملح إلي الكرشة وتترك علي نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو إلي أن تنضج الكرشة ثم توضع في طبق التقديم .

شوربة الحريرة

المقادير

¨ 500 جم لحم غنم بدون عظم

¨ 500 جم طماطم

¨ 1 كوب عدس احمر

¨ 1 كوب حمص منقوع

¨ نصف ربطة بقدونس

¨ 2 بصل كبير

¨ 1 كوب أرز

¨ 4 ملاعق كبيرة سمن

¨ نصف حزمة كزبرة خضراء

¨ 1 ملعقة كبيرة ملح

¨ 1 ملعقة كبيرة كركم

¨ 1 ملعقة صغيرة قرفة

¨ 1 ملعقة صغيرة زعفران

¨ 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو

¨ 1 ملعقة كبيرة خميرة

¨ نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة الطبخ

ينقع الحمص والعدس , وتقشر الطماطم وتنزع بذورها , ثم تقطع إلي قطع صغيرة , ثم يوضع العدس والحمص واللحم في قدر ويضاف إليهم البصل المقطع إلي قطع صغيرة .

يضاف الملح والبهارات الناعمة إلي اللحم ثم يضاف مقدار 10 أكواب من الماء ويرفع القدر علي النار إلي أن يغلي ثم تزال الزفرة ويضاف ملعقتين كبيرة من السمن ويغطي القدر ويترك لمدة ساعتين ويمكن زيادة الماء علي اللحم إذا قل إلي النصف .

يسلق الأرز ويضاف إليه الزبدة والملح حسب الرغبة مع مراعاة أن يكون الأرز طري ثم يصفي .

تذوب الخميرة في قليل من ماء السلق ثم يوضع البقدونس والكزبرة والطماطم علي النار بحيث يقلب جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج مع التحريك المستمر .

تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة إلي اللحم ثم تضاف الخميرة أيضا بعد أن تفور ويقلب الجميع جيدا ويترك قليلا ثم يسكب في طبق التقديم .

حساء القرع
المقاديـر: ملعقتان كبيرتان زيت بصلة مفرومة ملعقتان كبيرتان معجون طماطم كيلو قرع مقطع قطع كبيرة ثمانية أكواب مرق خضار أو دجاج ستة ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة أعواد كزبرة خضراء للزينة الطريقــة : يحمر البصل في الزيت لمدة ثلاثة دقائق مع التحريك ثم تضاف صلصة معجون الطماطم ويستمر في الطهي حتى يغلي الخليط فيترك خمس دقائق على النار تضاف قطع القرع والمرق ويترك حتى يغلي ثم تهذأ النار قليلا ويترك الحساء على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج يصب الخليط في الخلاط الكهربائي ويدهك جيدا ثم يعاد مرة أخرى الإناء مع إضافة الكزبرة والملح وفلفل أبيض ويسخن لمدة ربع ثم يقدم بعد تزيينه بأوراق الكزبرة الخضراء

شوربة العدس بالخضار
المقـادير : بصلة مفرومة 3 جزرات مقطعات قطع صغيرة حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام كوب عدس أحمر 6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو 6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة الجاهزة ورقة غار ملح وفلفل حسب الرغبة بقدونس للتزيين الطريقـة : يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس مع التحريك حتى يختلط الجميع يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على ما هي عليه يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين بورق البقدونس ويقدم

شوربة الجزر
المقاديـر : - 1 كيلو جزر. - حبة بطاطس صغيرة. - حبة بصل متوسطة الحجم. - مقدار كأس شاي زيت زيتون. - مكعبين من مرقة الدجاج. - بهار أبيض. - عود قرفة. - ملح. الطـريقة: - يغسل الجزر ويقشر ويقطع على شكل مكعبات وكذلك البطاطس. - تقطع البصلة إلى قطع ناعمة. - يسخن الزيت في طنجرة على النار ثم نضيف إليه البصل ونقلبه باستمرار وعندما يشقر لونه نضيف قطع الجزر والبطاطا ونقلبها لمدة خمس دقائق ثم نضيف إليها 6 أكواب ماء ونغطيها حتى تنضج. - نسكب محتويات الطنجرة في الخلاط ونبقيها لمدة دقيقتين حتى تتجانس. نعيدها إلى الطنجرة ونضعها على نار هادئة، ثم نضيف إليها الملح والقرفة وقطع مرقة الدجاج. (إذا كانت سميكة نضيف إليها الماء حسب الرغبة). وعندما تبدأ بالغليان نطفئ النار. - نسكبها في أكواب خاصة بالشوربة ونرش على وجهها كمية قليلة من البهار الأبيض وتقدم ساخنة.

شوربة البطاطس والبسله0
المقاديرحبة بطاطس كبيره مقطعه مكعبات ص 1كوب بازاليا مجمده مكعب ماجي مذوب في 2كوب ماء حار بصله صغيره مفرومه 1/2 م ص من كل من 000كزبره ناشفه00كمون ناعم00فلفل اسود 1م ك كزبره خضراء مفرومه 1م وسط نشا مذوب في 1/2 كوب ماء بارد 1م ك زيت الطريقة تحمر البصله بالزيت وتوضع البطاطس المقطعه وتقلب شوي ونضع البازاليا والبهارات حتى تختلط نضيف الماء الحار المذوب فيه الماجي وتترك لتطبخ حتى النضج 10 د وتكشف ونضيق النشا وتقلب ويضبط الملح ولما يغلي غلوه يرفع ويرش بالكزبره

0 شوربة القرنبيط او البروكلي
نصف مقدار حبه كبيره من القرنبيط المفروم خشن 2بصل مفروم 2فص ثوم مفروم 5 كوب ماء حار كزبره مفرومه حسب الرغبه 1م ص كمون ناعم 1م ص بهار مشكل 1علبة روب مكعب ماجي يسلق القرنبيط مع البصل والثوم والماجي والبهار والكمون في الماء الحار حتى يستوي ثم يضرب بالخلاط حتى ينعم يعاد للقدر مره اخرى ويغلى دقيقه ثم نضيف الكزبره والزبادى ويترك دقيقه يغلي ويرفع ويقدم0 0

شوربة الكوسا او القرع
2كوب كوسا مقطعه او لو حبيتي قرع (مكعبات) بصله مفرومه 1بطاطس صغيره مقطعه 6 اكواب من الماء 1/2 م ص بهار مشكل مكعب ماجي كزبره ناشفه رشه تسلق البصل مع الكوسا مع البطاطس في الماء حتى النضج تماما وتضرب بالخلاط ونضع الماجي والبهارات والملح وتترك لتغلي 4 د على نار خفيفه0 يعصر عليها ليمون قبل التقديم

شوربة فيلادلفيا
المقادير
1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم
3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم
20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح
250 غم زبدة
4/3 كوب من الدقيق
3 أكواب من مرقة الدجاج
4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم
1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة
1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة
في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة. .1
يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر. .2
تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق. .3
تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .4
تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. .5
يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.

شوربة سريعة ولذيذة جدا
المقادير: 2/1 كاس بصل اخضر مفروم ناعم
2 كاس حليب سائل
علبة فطر شرائح مغسول ومنقوع في الماء
علبة ذرة اصفر مغسول ومصفى
3 كاسات من مرق الدجاج المصفى
كاس جبنة كرافت مبشورة او المراعي
ملعقة زبدة
4/1 كاس ماء
5 ملاعق دقيق
الطريقة:
-يحمر البصل قليلا مع الزبدة ثم يضاف الية الحليب + مرق الدجاج ويترك ليغلى
-نضع الفطر ويغلى لمدة (5 دقائق) نضع علية الذرة ونصف كمية الجبنة
-يذوب الدقيق بي الماء ويضاف الى الجميع وغلى قليلا مع التحريك المستمر الى ان يثخن ثم تقدم بعد ان تزين بي البقدونس

شوربة اللحم والخضـــار

المقادير : ـ ملعقتا زيت زيتون
ـ بصلة مفرومة
ـ فصا ثوم مفرومان ناعماً
ـ حبتا جزر مفرومتان
ـ حبة كوسة مفرومة
ـ عرش كراث مفروم
ـ عرش زعتر طري ليتر ونصف الليتر من مرق الخضر
ـ ملح وفلفل أسود
ـ جبن بارميزان مبشور
ـ خبز افرنجي للتقديم
ـ قطعة لحم غنم رفيعة مقطعة لأجزاء صغيرة

طريقة التحضير : 1 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم لمدة ثماني دقائق. أضيفي اللحم والجزر واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق اضافية
2 ـ أضيفي الكوسة والزعتر والكراث، ثم استمري في الطبخ على نار متوسطة لمدة أربع دقائق أخرى. أضيفي بعد ذلك المرق، واستمري في الطبخ إلى أن تغلي المقادير
3 ـ خـففي درجة حـرارة النار، ثم تـبّلي الشوربة بالمـلح والفـلفل الاسود حسب الرغبة اسكبـيها في صحـون التـقديم، ثم زينيهـا بجبن البارمازان وقدميها مع الخبز الافرنجي.

وبالهناء والعافية

شوربة كريمة الدجاج

المقادير : 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين

طريقة التحضير : - نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية

شوربة الطماطم

المقادير : 6 طماطم الحمراء المتوسطة الحجم
2 بصل
نصف ملعقة طعام من السكر
ملح
ورق الغار
ملعقتا طعام من الزبدة
3 ملاعق طعام من الدقيق
كوب من الكريمة الباردة

طريقة التحضير : 1 - توضع الطماطم وورقة الغار والسكر والبصل المفروم وملعة صغيرة من الملح في القدر على النار لمدة 5 دقائق
2-يرفع القدر عن النار وتصفى محتوياته بدعك الطماطم بقوة خلال المصفاة
3- نذوب الزبدة في قدر آخر وتخلط مع الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتوضع على النار حتى تظهر فقاقيع على سطحها
4- ترفع عن النار ويضاف إليها مزيج الطماطم المصفى تدريجياَ ثم تعاد مرة أخرى على النار وتحرك حتى تغلي، تخفف الحرارة ويترك المزيج على النار مدة دقيقتين
5- يضاف مزيج الطماطم الساخن إلى الكريمة الباردة ويسخن المزيج بسرعة بدون لأن يغلي ويقدم

وبالهناء والعافية

شوربة البصل

المقادير
25 جرام زبدة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة سكر
4 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود
القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة
يسخن الزيت أو الزبدة في القدر.
تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخر
حتى يذبل البصل ويصفر لونه
(من 20 – 25 دقيقة).
ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق. .
تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. .
لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح
سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.

الحين دوور السلطات والمقبلات

سلطة المعكرونة بالدجاج والذرة روعة والله ومميزة ولذيذة ..

المقادير:
2 صدر دجاج مقطع مكعبات "مسلوق ب4 حبات ثوم كاملة بدون دق وحبة بصل متوسطة بدون قص وفلفل اسود وملح بس"
كيس معكرونة ملونة مسلوقة "مسلوقة بملح وشوية زيت ومغسولة بماء بارد عشان نوقف استوائها"
1 ك خيار مقطع مكعبات
1 ك فليفلة خضراء مقطعة مكعبات
1-2 ك ذرة
3 ك خس مقطع صغير

صلصة السلطة:
3 م ك مايونيز
1 ك او علبة كريمة سائلة "انا استخدمت KDD"
1 علبة روب "زبادي"
1 م م ماسترد او خردل
1 م م بابريكا
1 م م فلفل اسود
1 م ك زيت زيتون
ملح
الطريقة:
نخلط المقادير كلها مع بعض ..

[color=#a0522d]السلطة شبه رومانية لذيذة وخفيفة ..

[color:4e62=#a0522d:4e62]المقادير:
ك خس مقطع مكعبات
ك خيار مقطع مكعبات
ك طماطم مقطع مكعبات
1\4 ك نعناع مفروم ناعم
1\2 ك جبن ابيض مقطع مكعبات
1\2 ك زيتون اسود منزوع البذر

التتبيلة: 4 م ك زيت زيتون ، م م خل أبيض ، 2-4 م ك عصير ليمون ، م م فلفل اسود ، ملح ، م م نعناع ناشف

الطريقة:
اخلطي الخضار ثم ضيفي التتبيلة وقلبي جيدا ثم ضيفي الزيتون و الجبن وقدميها على طول..

[color=#8b0000]متبل ألذ من اللذة وترى حلاته بالرمان ..

المقادير:
حبة باذنجان كبيرة "اللب تقريبا 1\2 ك"
2 م ك روب
2 م ك طحينية
1 م ص فلفل اسود ورشة ملح
فص ثوم مهروس ناعم
3 م ك عصير ليمون
1\2 ك رمان

الطريقة:
اشوي الباذنجانة على الغاز وقشريها اهرسيها بالشوكة ..
ثم ضيفي الثوم ثم الروب والطحينية والليمون والملح والفلفل ..
[color:c024=#8b0000:c024]ثم ضعيه بطبق التقديم وزينيه بالرمان واتوصي "اللذة بالرمان" وصبي علية زيت زيتون..

سلطة الجرجير بالجبن والصنوبر لذيذة وخفيفة ..

المقادير:
5 ك جرجير قطعيه خشن جدا "مجرد تقطعين الورقة اثنين او ثلاث"
3\4 ك طماطم شرائح رفيعة "وشيلي اللب اللين اللي فيه حبيبات"
1\4 ك رمان
1\4 ك أو 3 م ك جبن أبيض مقطعة مكعبات صغيرة
1\4 ك ريحان طازج مفروم
2 م ك نعناع طازج مفروم
1\4 ك زيتون أسود أسباني
3 م ك صنوبر مقلي ومبرد "اختياري"
2 م ك مكعبات جبن رومي للوجه "اختياري"

التتبيلة:
1\4 ك زيت زيتون + 1\4 ك أو 3 م ك خل أبيض + 1\4 ك عصير ليمون + م ص فلفل أسود + ملح + م ص بابريكا + م ك سماق + م ش سكر

الطريقة:
اخلطي المقادير وصبي التتبيلة وقلبي ثم رشي الجبن والصنوبر على الوجه ..

[color=#a0522d]سلطة الخس والجزر والزيتون..

[color:c41f=#a0522d:c41f]المقادير:
2 ك خس مقطع شرايح
ك جزر مبروش خشن
ك خيار مبروش خشن
1\4 ك نعناع مفروم ناعم
1\2 ك زيتون أسباني أسود شرائح

التتبيلة:
3 م ك زيت زيتون ، 4 م ك عصير ليمون ، م ك سماق ، ملح ، م م نعناع ناشف

الطريقة:
اخلطي المقادير ثم اخلطي مقادير التتبيلة ثم صبيها عليها..

[color=#8b0000]سلطة الطرطور ، رهيبة مع السمك بأنواعه ..

المقادير:
1/2 ك طحينية " طحينة أو هردة"
1 ك روب
1/4 ك بصل مفروم ناعم "الاحلى البصل الأخضر وممكن الاثنين"
1/2 ك طماطم مفروم خشن ، وممكن خلط بقدونس معهم
1/4 ك عصير ليمون
م ص فلفل اسود وملح

الطريقة:
اخلطي اول شي اخلطي الطحينة مع البصل والروب والليمون "عشان ما ينهرس الطماطم من كثرة التحريك"
ثم ضيفي الطماطم والفلفل الاسود والملح..
[color:e025=#8b0000:e025]وقدميها مع رشة بقدونس وبالعافية ..

[color=#006400]سلطة الجرجير بالرمان "لذيـــــــذة بطريقة مو طبيعية أول ما تنحط على السفرة يقضون عليها ما شاء الله من لذتها "..

[color:72c4=#006400:72c4]المقادير:
4 ك جرجير "مقصوص العرق فقط"
1 ك حبات الرمان

التتبيلة:
1 م م دارسين ، 1 م م فلفل أسود ، ملح ، 1 م م بابريكا ، 1\4 ك دبس الرمان ، 1\4 ك ليمون ، 1\4 ك زيت زيتون

الطريقة:
تخلط التتبيلة في وعاء بروحها ونصبها على الجرجير "وإذا ضفتي الرمان اخلطيها بس حاولي تخلينها باينه ، وشوفي الألوان والطعم" قبل التقديم ب10 دقايق أو أقل عشان ما يذبل وتقدم..